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            中秋節后剩下的月餅怎么辦?

            2021-12-22 10:00:28 5

            在倡導節約、杜絕餐飲浪費的氛圍中,今年的中秋節悄然過去。幾乎每年中秋節,總要有這么幾種新聞報道:節前,各種花樣月餅上市,天價月餅惹爭議,過度包裝須警惕等;節后,則是月餅大甩賣,追問過剩的月餅去哪兒了,反思浪費現象等。


            事實上,人們對月餅的消費量,早就到了天花板了。不少消費者每年中秋節,也就當天為了應景,吃上一個半個的,再吃就吃不下了。傳統的太甜,為了健康也得少吃;創新的往往流于稀奇古怪,接受不了。


            這沒過期的“過季月餅”反而成了家家戶戶難處理的“燙手山芋”。所以,月餅的“節前買、節后扔”,成了年復一年的中秋節常態。

            節后天工作日,在北京從事IT工作的小孫就遇到了一件讓自己尷尬的事情,“看著家里剩下的兩盒還沒拆封的月餅禮盒,真不知道該怎么處理了,家人和朋友也都不愿意吃。”看著印有專屬的logo的月餅禮盒,小孫好不尷尬地說辦公室里還放著幾盒呢。


            其實,和小孫一樣面臨同樣問題的大有人在。怎么解決這些中秋節后的“甜蜜的負擔”成了困擾大家的一個難題。


            有一項針對3505名消費者的調查顯示,34.1%的消費者表示,往年中秋節的月餅都會吃完,18%的消費者表示會剩一點月餅,34.7%的消費者表示只吃了一部分,也有4.9%的消費者表示會剩很多。特別是月餅的社交屬性讓部分對月餅“不感冒”的民眾背負上“甜蜜的負擔”。

            月餅熱銷的當下,各類月餅出現在商超貨架上的時間不過短短一兩個月,人們買月餅也多集中在中秋節前幾周,而真正消費這些月餅,或許只有中秋當晚和假期結束后幾天的早餐。但這些都并不妨礙月餅成為一門大生意。


            據央視財經報道,財報數據顯示,2020年,廣州酒家的月餅系列產品實現營收達13.78億元,月餅產品毛利率高達58.37%。2020年,*ST麥趣的“節日食品”類營收為7048.2萬元,毛利率達53.16%,同樣,元祖股份2020年中西糕點禮盒實現營收13.88億元,毛利率達55.96%。相比粽子、年糕等節慶食品,月餅利潤率更高。


            艾媒咨詢數據顯示,2015—2020年,中國月餅銷售額呈上升趨勢,從131.8億元到205.2億元,預計2021年中國月餅銷售額達到218.1億元。


            另據《2020年月餅數據消費報告》顯示,國內中秋月餅銷量規模一直在持續遞增。2015年月餅產量32.8萬噸,銷售131.8億元,2019年月餅產量約36.4萬噸,同比增長1.4%;銷售額約196.7億元,同比增長7.9%。2019年我國月餅銷售達13.8億個,也就是說,每個中國人都能分一個。


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