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            隆盛莊—“豐鎮月餅”的源頭

            2021-11-30 10:40:35 10

            乾隆33年,清招民墾荒在此設莊,以興隆昌盛之意取名曰“隆盛莊”,由于開荒拓墾引來山西,河北等各地工商農戶聚集此地,各謀生業。到嘉慶年間,形成規模較大的食品加工業,那時,豐鎮月餅就成了當地群眾日常所食佳品,尤其是當地有名的干貨鋪“上三元”的“豐鎮月餅”吃。

            已經廢棄的打月餅烤爐只有在隆盛莊還能見到。

            做月餅有名氣的是“豐鎮月餅”第四代傳人常三文、常四文兄弟。走進常三文在古鎮街邊開設的月餅鋪里,三四個婦女正在一個大面案旁忙活著做月餅坯,隔間的一位中年漢子也就是“傳說中的”常三文在長形烤箱邊忙碌

            常三文家制作月餅的作坊還很簡陋。

            常三文的妻子聽說我們是從呼市來的記者,熱情的端出熱騰騰的月餅說:“你們快嘗嘗,在別處可是吃不到這正宗的隆盛莊月餅。”趁著剛把餅坯送進烤爐等待月餅烤熟的間隙,常三文介紹起了他們家制作豐鎮隆盛莊月餅的歷史。常三文的祖爺爺常錫林從山西懷仁常家村帶著14歲的兒子常清來到隆盛莊,并將常清送到“上三元”學徒,常清也就是常三文、常四文兄弟的爺爺也因此學得“上三元”制作各色糕點的絕活,尤其是赫赫有名的“豐鎮月餅”,常三文、常四文傳承祖業,成為隆盛莊做豐鎮月餅的第四代傳人。

            常三文的幫工在一間通風的大房子里碼放剛做好的月餅。

            現在隆盛莊月餅制作技藝被收錄在“第二批自治區級非物質文化遺產名錄項目公示名單”中。常四文說:近幾年,由于受到經營規模和鎮里消費人群少等因素的影響,具有傳統特色的隆莊月餅難以為繼,月餅買賣也就是八月十五前能紅火一個月,每天多只能打1100斤面的月餅,除去原材料、人工等費用幾乎掙不到錢。




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