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            各式月餅的特點

            2021-11-22 15:14:21 11

               廣式月餅     

                   廣式月餅是目前市面上賣得很多的品種,其口味有咸甜兩種,餡料豐富。有代表性的是蛋黃蓮蓉餡、棗泥餡和豆沙餡月餅。棗泥餡月餅相對來說比較健康,其所加的糖分并不多,棗本身就有較高的營養和甜度。但是也不能一次食用太多,以免加重腸胃負擔,引起腹脹。蛋黃蓮蓉月餅雖然美味,但是膽固醇和熱量都很高,有膽囊炎、高血脂的患者不宜食用,以免引起突發性疾病。

                  蘇式月餅

                  蘇式月餅主要流行于江浙滬一帶,其主要特點是以豬油和咸肉等為配料,脂肪含量較高。如果以蘇式月餅為糕點,正餐的烹飪方式要做調整,盡量以蒸煮為主,例如,魚類以清燉代替紅燒,炒菜時油要少放,同時要相應減少肉類的菜品。血脂高、血壓高的人群盡量不吃。

                  京式月餅

                  京式月餅特點是重麻油、口味清甜,以自來紅、自來白為主要品種,餡料富含冰糖與核桃仁、瓜子、花生等堅果。京式月餅糖分和油都較低,且餡料中的堅果含大量身體必需的不飽和脂肪酸,相對來說,是營養價值高、對健康較有益的月餅。

                  滇式月餅

                  滇式月餅屬于滇菜系,主要流行于云南地區,以云腿月餅和鮮花月餅為代表。鮮花月餅雖然風味宜人、口味獨特,但卻是富含高飽和脂肪酸的點心,其中的脂肪含量可達20%~30%,且蛋白質含量較低,營養成分并不高。玫瑰花等食用花類雖然有一定的美容養顏功效,但是在節日期間吃幾塊月餅,并不能起到太大作用。



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