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            月餅

            2021-08-01 10:00:43 22

            過去在中秋節前夕,呼市月餅批發家家忙著加工月餅,有的家自己烙,大部分家花錢雇餅匠打,餅匠用自己壘的有上下火的烘爐。月餅分兩種規格:十斤白面,三斤油,三斤糖是滿油糖的。十斤白面,一斤半油,一斤半糖是半油糖的。加工好的月餅冷卻晾干后放在瓷壇里,再放一、兩個檳果于壇中,能保管很長時間,以致能存放到年關,吃時依然潮潤可口,果味醇香。加工好的月餅還要捐贈親友,相互品味。在我讀初中的時分,有一次下鄉勞動正趕上過中秋節,晚上吃了一頓香噴噴的水餃,房東大娘又送一個月餅,我舍不得吃裝在衣服口袋里,衣服口袋印了一個大油印子,不時洗不掉。有個傳說,說的是內蒙古的莜面拿到南方,由于水土的緣由不能和面做飯,必需拿內蒙古的一把土放在當地的水里,沉淀后才干和面做飯。我沒有考證這個傳說的真偽,但卻品味到了正宗豐鎮月餅和仿制品的天壤差別。

            中秋節是中華民族的傳統節日,盛行吃月餅和各類瓜果及賞月的習俗。是夜秋高氣爽,皓月當空,家家要擺供桌,擺放著切好的西瓜,洗凈的水果和各種月餅,必有一個大月光(即3斤至5斤面粉特制的大月餅)。全家聚會,飲酒賞月,祈禱國泰民安,風調雨順,五谷歉收。如若八月十五云遮月,那么和正月十五雪打燈一樣,都是好兆頭,預示著來年的大歉收。

            我記得上世紀六十年代的一首兒歌:八月十五西瓜月餅美嘴,吃到肚里烏云忽雷有鬼,左右手開門哎呀不好兩腿,到廁所不成堆稀水,拾大糞的過來罵個灰鬼。說的是當年物資匱乏,人民生活貧窮,平常吃的差,過節偶爾吃一頓好飯,孩子們容易吃傷身體。和往常的年輕人聊起此類話題,覺得匪夷所思。

            月餅是圓的,西瓜是圓的,十五的月亮更是圓的。古人借景抒情,以物言志;今人祈禱戰爭,盼望平安。中秋佳節,花好月圓,但愿人耐久,千里共嬋娟。


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